Paul Palaș este unul dintre cei mai vechi manageri de horeca din Ploiești și manager al perlei turistice a orașului, Hotel Central, așezământ care în 2029 va împlini o sută de ani. De pe această poziție, a fost obligat să știe totul despre istoria turismului dintr-un oraș puternic industrializat încă de la apariția primei rafinării de petrol din Europa. I-am prezentat „concurența” de pe timpuri și i-am cerut informații pe care nu le aveam.